ที่ห้องประชุมทัศนีย์ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพระนครศรีอยุธยา นพ.ยุทธนา วรรณโพธิ์กลาง นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัด เป็นประธานในการมอบป้าย โรตีสายไหมปลอดภัย (Ayutthaya Safety Roti) ให้กับผู้ประกอบการร้านจำหน่ายโรตีในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา จำนวน 42 ร้าน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านที่ขายย่านหน้าโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา วัดใหญ่ชัยมงคล และแหล่งท่องเที่ยว
นพ.ยุทธนา กล่าวว่า โรตีสายไหม ถือเป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งนักท่องเที่ยวนิยมเลือกซื้อกันอย่างแพร่หลาย สร้างชื่อเสียงและรายได้ให้แก่จังหวัดพระนครศรีอยุธยาเป็นอย่างมาก ซึ่งแผ่นแป้งโรตีสายไหมนั้น มีอายุการเก็บรักษาสั้น บูดเสียได้ง่าย ผู้ประกอบการบางรายจึงใส่สารกันเสีย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยกลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคและเภสัชสาธารณสุข ได้เห็นความสำคัญของความปลอดภัยของแผ่นแป้งโรตีสายไหม จึงได้จัดโครงการอบรมผู้ประกอบการโรตีสายไหม เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตให้สะอาด ถูกสุขลักษณะ และมีการใช้สารกันเสียไม่เกินเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนดแล้ว เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา และได้มีการเก็บตัวอย่างแผ่นแป้งโรตีสายไหมจากร้านโรตีสายไหมในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา จำนวน 60 ร้าน เพื่อส่งตรวจวิเคราะห์ และจัดทำป้ายโรตีสายไหมปลอดภัย (Ayutthaya Safety Roti) เพื่อเป็นการแสดงมาตรฐานความปลอดภัยให้กับร้านโรตีสายไหม ที่ผลวิเคราะห์แผ่นแป้งโรตีสายไหม เป็นไปตามเกณท์ ซึ่งจะเป็นการสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมการขายและการท่องเที่ยวของจังหวัดด้วย
