ในช่วงฤดูฝนเช่นนี้.. นอกจากการระวังโรคภัยที่ก่อนให้เกิดอาการป่วยต่างๆ ไม่ว่างจะเป็นโควิด-19 ไข้หวัด ไข้เลือดออก ไปจนถึงไข้หวัดใหญ่แล้วนั้น อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระสังไม่แพ้กันก็คือ “อาหารการกิน” เพราะความชื้นและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงง่าย เอื้อต่อการเติบโตของเชื้อโรคและแบคทีเรียที่อาจปนเปื้อนมากับอาหาร การเลือกรับประทาน อาหารปลอดภัยฤดูฝน และถูกสุขลักษณะจึงสำคัญอย่างยิ่ง.. วันนี้ “เดลินิวส์” มีเคล็ดลับดีๆ มาฝากเพื่อให้ปลอดจากโรคพร้อมด้วย “5 อาหาร ที่ควรระวัง” มาดูกันว่า กินอะไรฤดูฝน ถึงจะดี และมีอะไรที่ต้องบ้างในหน้าฝนมาฝากกันค่ะ

อาหาร 5 ประเภท ที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงฤดูฝน เพื่อสุขภาพดีหน้าฝน

1.ผักสดและผลไม้สด
ความเสี่ยง: ผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด อาจมีเชื้อโรค ไข่พยาธิ ปนเปื้อนจากดินหรือน้ำที่ใช้รด โดยเฉพาะผักใบเขียว (เช่น ผักกาดหอม ผักชี) และผลไม้ที่กินทั้งเปลือก (เช่น องุ่น แอปเปิ้ล) น้ำฝนอาจชะล้างสิ่งสกปรกมาเกาะได้ง่าย
วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน
-ล้างผักผลไม้ให้สะอาดหมดจดหลายครั้ง อาจแช่ด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร) หรือน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร) ประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
-เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ สดใหม่ ไม่มีรอยช้ำเน่าเสีย
-หากไม่มั่นใจความสะอาด ควรนำไปปรุงสุกก่อนรับประทานเสมอ

2.อาหารทะเล
ความเสี่ยง: อาหารทะเลหน้าฝนมีความเสี่ยงสูงจากการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียวิบริโอ (Vibrio) สาเหตุของอหิวาต์เทียม และเชื้อโรคอื่นจากน้ำทะเลที่เปลี่ยนสภาพเพราะน้ำจืดไหลลงมาก
วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน
-เลือกซื้ออาหารทะเลสดใหม่ ตาใส เหงือกแดง เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาวผิดปกติ
-ต้อง ปรุงให้สุกทั่วถึงด้วยความร้อนสูง หลีกเลี่ยงเด็ดขาดกับการกินดิบหรือสุกๆ ดิบๆ เช่น กุ้งแช่น้ำปลา หอยนางรมสด
-เก็บรักษาในอุณหภูมิเย็นจัดหากยังไม่ปรุงทันที

3.อาหารประเภทยำ ส้มตำ ลาบ และอาหารปรุงไม่สุก
ความเสี่ยง: อาหารยอดฮิตเหล่านี้ หากวัตถุดิบไม่สดใหม่ หรือผู้ปรุงไม่สะอาด มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ง่าย ซึ่งเป็น โรคหน้าฝนจากอาหาร ที่พบบ่อย
วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน
-เลือกร้านที่สะอาด น่าเชื่อถือ สังเกตสุขลักษณะผู้ปรุงและบริเวณปรุง
-หากทำเอง เลือกวัตถุดิบสดใหม่ ล้างสะอาด และควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนนำมายำหรือผสม
-หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำทิ้งไว้นาน หรือมีลักษณะ สี กลิ่นผิดปกติ

4.น้ำดื่มและน้ำแข็ง
ความเสี่ยง: แหล่งน้ำธรรมชาติหน้าฝนอาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย หากดื่มโดยไม่ต้มหรือกรองถูกวิธี อาจเกิดโรคทางเดินอาหาร น้ำแข็งที่ไม่สะอาดก็เป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคเช่นกัน
วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน
-ดื่มน้ำต้มสุก หรือน้ำดื่มบรรจุขวดที่ได้มาตรฐาน อย.
-เลือกซื้อน้ำแข็งจากแหล่งผลิตที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ สังเกตความใส ไม่มีตะกอน
-หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำจากแหล่งที่ไม่น่าไว้ใจ

5.อาหารปรุงค้างคืนหรืออุ่นซ้ำ
ความเสี่ยง: อาหารที่เก็บรักษาไม่ถูกวิธี หรืออุ่นซ้ำไม่ร้อนทั่วถึง อาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตและสร้างสารพิษได้
วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน
-อาหารเหลือควรเก็บในภาชนะปิดมิดชิด แช่ตู้เย็นทันที
-ก่อนกิน ควรอุ่นให้ร้อนทั่วถึง (อุณหภูมิมากกว่า 70°C)
-ไม่ควรเก็บอาหารไว้นานเกินไป แม้จะแช่เย็นก็ตาม

เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อ “สุขภาพดีหน้าฝน” ปลอดภัยจากโรค

-ล้างมือบ่อยๆ: ด้วยสบู่และน้ำสะอาดทุกครั้งก่อนกินอาหาร ก่อนเตรียมอาหาร และหลังเข้าห้องน้ำ
-รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล: ดูแลความสะอาดร่างกายและเสื้อผ้า
-กินอาหารปรุงสุกใหม่: เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงเชื้อโรค
-สังเกตอาหารก่อนกิน: หากมีกลิ่น สี หรือรสชาติผิดปกติ ไม่ควรรับประทาน
-เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: พักผ่อนเพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และกินอาหารมีประโยชน์

การใส่ใจ “วิธีเลือกอาหารฤดูฝน” และสุขอนามัย จะช่วยให้คุณและครอบครัวมี สุขภาพดีหน้าฝน ปลอดภัยจากโรคภัยไข้เจ็บ และมีความสุขกับการใช้ชีวิตในทุกวันค่ะ..