สำนักข่าวเอเอฟพีรายงานจากกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน เมื่อวันที่ 19 มี.ค. ว่า แนวปฏิบัติการพัฒนาอาหารและโภชนาการ (2568-2573) ได้รับการเผยแพร่ เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา ด้วยความร่วมมือจากกระทรวงเกษตรและกิจการชนบท คณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ และกระทรวงอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีสารสนเทศ
แนวปฏิบัติดังกล่าวเรียกร้องให้ผู้คนหันมาบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และภายในปี 2573 ได้ตั้งเป้าให้ประชาชนแต่ละคนบริโภคถั่วให้ถึง 14 กก. เนื้อสัตว์ 69 กก. ไข่ 23 กก. ผลิตภัณฑ์นม 47 กก. อาหารทะเล 29 กก. ผัก 270 กก. และผลไม้ 130 กก. ต่อปี
ปริมาณแคลอรีต่อวันที่แนะนำสำหรับผู้ชาย อยู่ที่ประมาณ 2,150 กิโลแคลอรี และผู้หญิง 1,700 กิโลแคลอรี โดยมีการเน้นย้ำถึงความสำคัญของการบริโภคโปรตีน และตั้งเป้าหมายให้โปรตีนคุณภาพสูง มีสัดส่วนเกินครึ่งหนึ่งของการบริโภคทั้งหมดต่อวัน
ขณะเดียวกัน การบริโภคไฟเบอร์ต่อวันจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 25-30 กรัม สวนทางกับน้ำมันพืชที่ควรบริโภคเพียง 25-30 กรัม ส่วนการบริโภคเกลือควรจำกัดอยู่ที่ 5-25 กรัม และน้ำตาลที่ 25 กรัมต่อวัน
นอกเหนือจากการบริโภค แนวทางดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงระบบการจัดหาอาหารให้ทันสมัย และส่งเสริมวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยจัดให้มีการปรับปรุงคุณภาพอาหาร ขยายการวิจัยด้านโภชนาการ และเผยแพร่เครื่องมือควบคุมปริมาณอาหาร เพื่อควบคุมการบริโภคเกลือ น้ำมัน และน้ำตาล
มากไปกว่านั้น มีการจัดให้มีการพัฒนาครัวกลาง การใช้เทคโนโลยีการจัดเก็บและปรุงอาหารอัจฉริยะ และการปรับปรุงการจัดการขยะอาหารในครัวเรือน
ทั้งนี้ กระทรวงต่าง ๆ ของจีน จะทำงานร่วมกับองค์กรที่เกี่ยวข้อง เพื่อออกนโยบายและสร้างความตระหนักรู้แก่ประชาชน เช่น สัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ และเทศกาลเก็บเกี่ยวของเกษตรกร.
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
