กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนทั่วโลก หลาย ๆ คนมีนิสัยที่ต้องดื่มกาแฟเป็นประจำทุกเช้า จึงนับเป็นเรื่องน่าสนใจและควรรู้ว่ากาแฟแบบไหนที่สามารถส่งผลดีและไม่ดีต่อสุขภาพของเรา
คำแนะนำอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่รักสุขภาพของคนที่กำลังอยู่ระหว่างลดน้ำหนักก็คือควรดื่มแต่กาแฟดำเท่านั้น แต่ดร.เอโด พาซ แพทย์อายุรศาสตร์โรคหัวใจและรองประธานอาวุโสด้านการแพทย์ของศูนย์หัวใจเฮลโหลฮาร์ต ชี้ว่า มีกรณีศึกษาหลายฉบับเกี่ยวกับกาแฟดำให้ผลลัพธ์ว่า เครื่องดื่มชนิดนี้ให้ทั้งผลดีและไม่ดีต่อร่างกาย
ดร.พาซกล่าวว่า เราต่างรู้ว่ากาแฟสามารถเพิ่มระดับความดันโลหิตและทำให้หลอดเลือดแข็งตัว มีความยืดหยุ่นน้อยลง ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อหัวใจ แต่ก็มีกรณีศึกษาที่พบว่า การดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูงและลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจอื่น ๆ
ดร.พาซ แนะนำให้ดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ โดยจำกัดการดื่มไว้ที่วันละ 1 ถ้วย สอดคล้องกับความเห็นของ ดร.แซม เซตาเรห์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญและผู้อำนวยการโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ศูนย์โรคหัวใจเบเวอร์ลีฮิลส์ คาร์ดิโอวาสคูลาร์ ที่แนะนำให้ดื่มกาแฟดำในปริมาณที่พอเหมาะเช่นกัน อ้างอิงจากผลวิจัยที่พบว่า การดื่มกาแฟดำวันละ 1-2 ถ้วยสามารถช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นได้ เนื่องจากกาแฟมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แต่การดื่มกาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้หัวใจเต้นเร็วและความดันโลหิตสูงขึ้น โดยเฉพาะในผู้ที่มีความไวต่อสิ่งเร้า
นอกจากปริมาณในการดื่มกาแฟแล้ว แพทย์โรคหัวใจทั้งสองคนก็บอกว่าวิธีชงกาแฟก็สำคัญเช่นกัน โดยชี้ว่า ไม่ว่าอย่างไร กาแฟที่ใส่น้ำตาลย่อมไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
ดร.เซตาเรห์กล่าวว่า เมนูกาแฟที่มีน้ำตาลสูง เช่น คาราเมลมัคคิอาโตหรือแฟรปปูชิโน่ปั่น จะส่งผลเสียเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจของผู้ดื่มมากกว่าผลดี เครื่องดื่มประเภทนี้ยังมีแคลอรีสูง มีน้ำตาลสูงและมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ด้านดร.พาซก็แนะนำว่าเราควรหลีกเลี่ยงเมนูกาแฟที่ใส่น้ำตาลมาก ๆ กาแฟรสชาติต่าง ๆ ที่ใส่ไซรัปหรือน้ำเชื่อมในปริมาณมากก็เข้าข่ายเครื่องดื่มที่ควรเลี่ยง เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ
ดร.พาซยกตัวอย่างเมนูคาราเมลมัคคิอาโตของแฟรนไชส์ร้านกาแฟชื่อดังที่ใส่น้ำตาลมากถึง 33 กรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่ควรบริโภคต่อวันตามคำแนะนำของสมาคมหัวใจอเมริกัน นอกจากนี้ เราไม่เพียงระวังเครื่องดื่มประเภทกาแฟสด แต่ยังต้องระวังเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป หรือกาแฟกระป๋องต่าง ๆ ซึ่งมักจะมีน้ำตาลผสมอยู่ในปริมาณสูง
นายแพทย์ทั้งสองท่านกล่าวว่า การดื่มกาแฟที่ใส่น้ำตาลทุกวันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ “น้ำตาลที่เติมลงไปมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย น้ำตาลมากเกินไปอาจทำลายหลอดเลือด ทำให้เกิดคราบสะสมภายในหลอดเลือดแดง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่ปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจอื่นๆ เช่น โรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง” ดร.พาซกล่าว
ดร.เซตาเรห์ กล่าวว่า ส่วนผสมที่มีทั้งน้ำตาลและกาเฟอีนในเครื่องดื่มประเภทกาแฟอาจเป็นอันตรายได้ เมื่อน้ำตาลกับกาเฟอีนอยู่ด้วยกันอาจทำให้ผู้ดื่มเกิดความเครียด ส่งผลให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจพุ่งสูงขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปนานเข้า สภาพเช่นนี้จะก่อให้เกิดการอักเสบและการสะสมของคราบในหลอดเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ดร.พาซแนะนำว่า ถ้าหากยังต้องการดื่มกาแฟใส่น้ำตาล ให้เลือกชงดื่มเองจะดีกว่าซื้อจากร้าน เพราะสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ครีมเทียม ได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองใส่อบเชยลงไปในกาแฟทดแทนน้ำตาล ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจมากกว่า รวมถึงเปลี่ยนไปใช้นมจากพืชแทนนมวัว
นอกจากนี้ ดร.พาซยังย้ำถึงความสำคัญของการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ การดื่มกาแฟอย่างต่อเนื่องแบบถ้วยต่อถ้วย อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยในตอนเช้า แล้วเปลี่ยนไปดื่มน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีน้ำตาลน้อยและไม่มีกาเฟอีนตลอดทั้งวันที่เหลือจะดีกว่า
ที่มา : parade.com
เครดิตภาพ : Karolina Grabowska from Pixabay
