นมและผลิตภัณฑ์จากนม อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและแคลเซียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างมากต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็ก
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผู้ปกครองชาวจีนจำนวนมากที่เริ่มเลือก “นมพร่องมันเนย” ให้กับลูกๆ เนื่องจากกังวลว่าไขมันในนมอาจทำให้ลูกๆ ของพวกเขาเป็น “โรคอ้วน” ได้
American Academy of Pediatrics และ Canadian Pediatric Society แนะนำว่าเด็กๆ ควรดื่ม “นมพร่องมันเนย” หรือ “นมไขมันต่ำ” เริ่มตั้งแต่อายุ 2 ขวบเพื่อลดความเสี่ยงของโรคอ้วน
แต่จริงๆ แล้ว “นมพร่องมันเนย” ช่วยลดภาวะน้ำหนักเกิน และโรคอ้วนในเด็กได้จริงหรือไม่?
การศึกษาพบว่า การดื่มนมมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตทางกาย และสุขภาพฟันของเด็ก อย่างไรก็ตาม การศึกษาก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่เน้นไปที่ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณการบริโภคนม และสุขภาพของเด็ก ยังขาดการวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันในนมกับโรคอ้วนในเด็ก ไม่มีหลักฐานการวิจัยเพียงพอที่แสดงให้เห็นว่า การดื่มนมไขมันต่ำสามารถลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนในเด็กได้
เพื่อแก้ไขปัญหาข้างต้น ทีมวิจัยจากโรงพยาบาลเซนต์ไมเคิล ประเทศแคนาดา ได้ทำการทบทวนอย่างเป็นระบบ และวิเคราะห์ข้อมูลรวมของงานวิจัยที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มนมสดหรือนมพร่องมันเนย กับความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็ก
การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition มีหัวข้อว่า “เปรียบเทียบนมสดกับนมพร่องมันเนยและน้ำหนักเกินในวัยเด็ก: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน” เพื่อวิเคราะห์อย่างเป็นระบบถึงความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันในนม กับภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็กและวัยรุ่นอายุ 1-18 ปี
โดยนักวิจัยได้ค้นหาเอกสารทางวิชาการที่เกี่ยวข้องทั้งหมด ที่ตีพิมพ์ก่อนเดือนสิงหาคม 2019 รวมการศึกษาทั้งหมด 28 รายการจากสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร แคนาดา บราซิล สวีเดน นิวซีแลนด์ และอิตาลี รวมถึงการศึกษาแบบตัดขวาง 20 รายการ และการศึกษากลุ่มตัวอย่างแบบคาดการณ์ล่วงหน้า 8 รายการ
นอกจากการทบทวนอย่างเป็นระบบแล้ว นักวิจัยยังทำการวิเคราะห์ข้อมูลรวมของการศึกษา 14 รายการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสถานะการดื่มนม และข้อมูลองค์ประกอบของร่างกายของเด็กและวัยรุ่นจำนวน 20,897 คนที่มีอายุระหว่าง 1-18 ปี
จากผลการศึกษา 28 รายการที่เลือกไว้ พบว่า 18 รายการแสดงให้เห็นว่า “การบริโภคนมสดมีแนวโน้มทำให้เกิดโรคอ้วนในเด็กน้อยลง” ขณะที่การศึกษาอีก 10 รายการที่เหลือไม่ได้สรุปว่า มีความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันในนมกับโรคอ้วนในเด็ก
การวิเคราะห์เชิงอภิมานประกอบด้วยการศึกษาทั้งหมด 14 รายการ จากทั้งหมด 28 รายการ โดยแต่ละรายการตรวจสอบสัดส่วนของเด็กที่ดื่มนมสดหรือนมพร่องมันเนย และประเมินว่าเด็กเหล่านี้มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนหรือไม่?
ผลการวิเคราะห์พบว่า เด็กที่ดื่มนมสด (ปริมาณไขมัน 3.25%) โอกาสที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนน้อยกว่าเด็กที่ดื่มนมพร่องมันเนย (ปริมาณไขมัน 0.1-2%) ถึง 40%
บทสรุป :
นมเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมคุณภาพสูง แนะนำให้บริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม 300 กรัมทุกวัน
ดร.แม็กไกวร์ หัวหน้าการศึกษาวิจัยแนะนำว่า สำหรับเด็กในช่วงเจริญเติบโตและกำลังพัฒนา ควรให้ดื่ม “นมสด” มากกว่า “นมพร่องมันเนย” เพราะไม่มีหลักฐานการวิจัยที่เพียงพอ แสดงให้เห็นว่า การดื่มนมพร่องมันเนยสามารถลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนในเด็กได้
และมีวิตามินบางชนิดที่จะละลายในไขมัน หากให้เด็กดื่มนมพร่องมันเนย วิตามินเหล่านั้นอาจถูกกำจัดออกจากร่างกาย โดยที่ไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์กับตัวเด็ก
หากต้องการควบคุมน้ำหนักของเด็ก ให้ใช้วิธีเลือกอาหารที่เหมาะสมและมีความสมดุลให้เด็กรับประทาน เป็นสิ่งที่สำคัญกว่า.
ที่มาและภาพ : sohu, jcomp / freepik