อาหารมีบทบาทสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน การเลือกอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมได้

5 อาหารที่ดีต่อใจสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน

1.ปลาที่มีไขมันดี

ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาแฮร์ริ่ง ถือเป็นสุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA ให้ประโยชน์ที่ดีดังต่อไปนี้

  • ปรับปรุงความไวของอินซูลิน: โอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ในการตอบสนองต่ออินซูลิน จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
  • ป้องกันหัวใจและหลอดเลือด: โอเมก้า 3 มีฤทธิ์ในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ไตรกลีเซอไรด์ ความดันโลหิต ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
  • ต้านการอักเสบ: โอเมก้า 3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ปกป้องหลอดเลือดและเซลล์จากความเสียหาย

    2.ผักใบเขียว

ผักโขม ผักคะน้า ผักกาดเขียว ฯลฯ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานดังต่อไปนี้

  • ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ค่า GI ต่ำ ช่วยให้ผักใบเขียวปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ป้องกันน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน
  • เสริมสร้างสุขภาพ: วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในผักใบเขียว ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย สนับสนุนการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
  • ช่วยย่อยอาหาร: ไฟเบอร์ในผักใบเขียวช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ให้ความรู้สึกอิ่มนาน และช่วยควบคุมน้ำหนัก

    3.ถั่ว

ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชไฟเบอร์ (ทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ) มีวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานดังต่อไปนี้

  • ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ถั่วมีค่า GI ต่ำ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่ว จะชะลอการดูดซึมน้ำตาล ป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน
  • เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ: ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่ว ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ลดความดันโลหิต และปกป้องหัวใจ
  • รองรับการย่อยอาหาร และควบคุมน้ำหนัก: ไฟเบอร์ในถั่วช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

    4.เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอรี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นประโยชน์ต่อคนเป็นเบาหวานดังนี้

  • ควบคุมน้ำตาลในเลือด : เบอร์รี่มีค่า GI ต่ำ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ (แอนโทไซยานิน, ฟลาโวนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
  • ปรับปรุงสุขภาพ: วิตามินซีในผลเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเคสนับสนุนสุขภาพกระดูก

    5.เมล็ดเจีย

สุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อุดมไปด้วยสารอาหารเส้นใยอาหาร (ที่ละลายน้ำได้) โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 (ALA) สารต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อใจผู้ป่วยเบาหวานดังนี้

  • ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดเจียจะสร้างเจลในลำไส้ ทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด: โอเมก้า 3 และไฟเบอร์ในเมล็ดเจีย ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และปกป้องหัวใจ
  • รองรับการย่อยอาหารและลดน้ำหนัก: เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยย่อยอาหารและลดน้ำหนัก.

ที่มาและภาพ : soha, Freepik