เมื่อวันที่ 19 ธ.ค. 67 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า แป้งจี่ อีกหนึ่งขนมโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน เพราะส่วนใหญ่มักจะทำขายกันในช่วงฤดูหนาวเป็นหลัก อย่างเช่นที่ตลาดนัดในเขตเทศบาลเมืองอุทัยธานี จะมีแม่ค้าทำขนมแป้งจี่ มาตั้งร้านขายให้ลูกค้าได้ซื้อรับประทาน ยิ่งในช่วงนี้ในพื้นที่อากาศหนาวเย็น โดยช่วงเช้าวันนี้ อุณหภูมิคงอยู่ที่ประมาณ 19-22 องศาฯ
น.ส.จิรภัทร ประชุณหะ อายุ 34 ปี เจ้าของร้านแป้งจี่สูตรโบราณ เปิดเผยว่า สูตรที่ทำนี้เป็นสูตรที่สืบต่อมาจากรุ่นแม่ ก่อนหน้านี้แม่เป็นคนทำขนมจีนขาย ซึ่งก็ขึ้นชื่อและขายดีมาก แต่ด้วยต้นทุนที่สูงมากจนทำต่อไม่ไหว ก่อนที่แม่จะต่อยอดนำแป้งขนมจีน มาทำเป็นข้าวจี่ขาย โดยจะตระเวนขายไปทั่วที่มีตลาดนัด โดยเฉพาะช่วงวันศุกร์และวันอาทิตย์ ที่จะมีตลาดนัดคลองถมสัญจร ตรงข้ามกับท่ารถ บขส.อุทัยธานี ซึ่งผลตอบรับดีมาก
“แป้งจี่สูตรโบราณของแม่ขายดีมาก ก่อนหน้านี้สามีนั้นทำงานบริษัท ก่อนจะลาออกมาช่วยกันทำข้าวจี่กันแบบเต็มตัว ด้วยรสชาติที่อร่อยแบบเป็นเอกลักษณ์ และขายในราคาเพียงชิ้นละ 10 บาทเท่านั้น โดยรสชาติของข้าวจี่นั้น จะหอมแป้งที่ปิ้งผ่านใบตอง และจะไม่มีส่วนผสมอื่นเลยนอกจากแป้งที่ใช้ทำขนมจีนและเกลือ เวลาทานจะให้ความเหนียวนุ่มและมันออกเค็มนิดหน่อย ซึ่งเป็นรสชาติแบบดั้งเดิม และอยากอนุรักษ์รสชาตินี้ไว้ไปนานๆ” แม่ค้าแป้งจี่ กล่าว
ผู้สื่อข่าวรายอีกว่า บรรยากาศหน้าร้านนั้นจะมีคนทยอยมาซื้อข้าวจี่กันอย่างต่อเนื่อง ยิ่งช่วงนี้จะยิ่งได้รับความนิยมมาก เพราะจะให้ความอบอุ่นในช่วงหน้าหนาว บางคนซื้อไปแล้ว จะนำมาอุ่นใหม่กินกับกาแฟตอนเช้าอีกด้วย.