Craftsman Roastery เป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่มักจะตั้งอยู่ในอาคารโบราณที่มีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ มีการรีโนเวต โดยพยายามเปลี่ยนแปลงอาคารโบราณนั้นให้น้อยที่สุด เพื่อให้คงเอกลักษณ์ และได้เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ของการออกแบบตกแต่งภายในเชิงอนุรักษ์เข้าไป เพื่อให้เป็นพื้นที่ร่วมสมัยที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางประวัติศาสตร์
คอกาแฟที่ติดตาม Craftsman มาอย่างต่อเนื่องคงจำได้ว่าครั้งหนึ่งคาเฟ่นี้เคยตั้งอยู่ตรงบ้านอาจารย์ฝรั่งเชิงสะพานซังฮี้ ที่ อาจารย์ศิลป์ พีระศรี เคยพำนักสมัยที่ท่านได้มาสร้างสรรค์งานประติมากรรมสำคัญ ๆ ในสมัยรัชกาลที่ 5 บ้านหลังนั้นอยู่ในกลุ่มอาคารของบ้านพระยาบุรุษรัตนราชพัลลภ ที่นักประวัติศาสตร์มักจะพานักศึกษา และผู้คนที่สนใจเรื่องราวของสถาปัตยกรรมสมัยนั้นมาชมเป็นประจำ กลุ่มอาคารนี้ออกแบบผสมผสานสถาปัตยกรรมไทยยุคใหม่ กับสถาปัตยกรรมยุโรปคลาสสิกอย่างลงตัว ซึ่งยังคงโดดเด่นงดงามข้ามกาลเวลา เราจะคุ้นตาบ้านหลังนี้ผ่านละครย้อนยุคหลายเรื่อง
ต่อมา Craftsman ก็ย้ายมาแบบชั่วคราวที่โรงพิมพ์บำรุงนุกูลกิจ ซึ่งก่อตั้งโดย หลวงดำรงธรรมสาร เป็นโรงพิมพ์ขนาดใหญ่แห่งแรก ๆ ของกรุงสยาม และได้ดำเนินกิจการมายาวนาน ตอนที่คาเฟ่ย้ายมาชั่วคราวที่นี่ ก็มีการจัดงานศิลปะต่าง ๆ ในช่วง Bangkok Design Week และมีนักประวัติศาสตร์ และศิลปิน วนเวียนมาเล่าเรื่องราวสนุก ๆ ให้คอกาแฟฟังอีกด้วย
ปัจจุบัน Craftsman ได้เปิดสาขาใหม่ที่ถนนบำรุงเมือง ตรงแพร่งภูธร ซึ่งเป็นตึกแถวยุคแรกของกรุงสยามที่ถูกอนุรักษ์ไว้ จุดเด่นของสาขานี้คือการใช้ตึกแถวโบราณ 2 ชั้น ในสมัยรัชกาลที่ 5 มาทำเป็นคาเฟ่ โดยยังคงรักษาโครงสร้างอาคารเดิมไว้ทั้งหมด ทำให้ร้านมีเอกลักษณ์ และบรรยากาศคลาสสิก เหมาะแก่การนั่งจิบกาแฟ พร้อมกับสัมผัสร่องรอยทางประวัติศาสตร์ที่ซ่อนอยู่ในทุกมุมของร้าน เมล็ดกาแฟที่ร้านคัดสรรมาจากบ้านปางขอน จังหวัดเชียงราย และบ้านสวนย่าหลวง จังหวัดน่าน โดยมุ่งเน้นการสนับสนุนสินค้าจากชุมชนที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ร้านยังมีพื้นที่ชั้น 2 ที่สามารถจัดกิจกรรมได้หลากหลาย เช่น การจิบกาแฟฟังเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ดนตรีสด และการแสดงผลงานศิลปะ ทำให้พื้นที่แห่งนี้กลับมามีชีวิตชีวาและดึงดูดผู้คนให้แวะเวียนมาสัมผัสประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
Craftsman เป็นร้านกาแฟที่ส่งเสริมการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ไทย ถือเป็น Soft Power อันทรงพลัง ที่คนรุ่นใหม่ชื่นชม.
