ดร.เอกรินทร์ สายฟ้า อดีตคณบดีคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา เกษียณราชการแล้วกลับมาใช้ที่ดิน ทางไปน้ำตกเอราวัณ ห่างตัวเมืองกาญจนบุรี 45 กม. ตรงข้ามริเวอร์แควปาร์ครีสอร์ท ติดแควใหญ่ ดร.รอน ทำขนมจีบ, ก๋วยเตี๋ยวแกง, ไก่ทอดซอสกะเพรา, ส้มตำ, ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู, ปลาสลิด น้องสาวก็ทำ กระเพาะปลา, ก๋วยเตี๋ยวผัด, ข้าวผัดเนื้อเค็ม ส่วน โป๊ะ น้องชายทำหอยทอด, ผัดไทย, คั่วไก่ และเปาะเปี๊ยะ
ดร.รอน (ชื่อมุสลิม) เป็นคนชอบเที่ยวพาคนไทยไปทัวร์มาเลเซีย, ตุรกี, อินโดนีเซีย ดร.รอน จะโขลกส้มตำ ทำก๋วยเตี๋ยวแกง ทั้งเนื้อและไก่ให้ลูกทัวร์ได้ชิม ดร.รอน เรียนจบคณะเภสัชฯ มหาวิทยาลัยมหิดล ไปเรียนต่อถึงปริญญาเอกที่อเมริกา กลับมาเป็นอาจารย์ที่ คณะเภสัชฯ ม.บูรพา จนได้ขึ้นเป็นคณบดี พอมีข่าวสร้างมอเตอร์เวย์ บางใหญ่-กาญจนบุรี จึงชวนน้อง ๆ ทำร้านอาหารบนที่ดินแปลงนี้
ที่ดินมีเนื้อที่ 8 ไร่เศษ เส้นทางถนนลาดหญ้า-น้ำตกเอราวัณ ครอบครัวซื้อไว้นานแล้ว ดร.รอน สร้างร้านอาหารเพื่อรับนักท่องเที่ยว เลยชวนน้อง ๆ มาช่วยกันทำอาหารขาย เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดราชการ ส่วนวันธรรมดาก็กลับมาทำงานที่กรุงเทพฯ บ้าน ฉัน-สุข-ใจ พี่น้อง 3 คน รวมตัวมาทำอาหาร ขายให้กับนักท่องเที่ยวที่จะไปเล่นน้ำตกเอราวัณ ซึ่งเป็นน้ำตกที่สวยและมีชื่อเสียงในเมืองกาญจนบุรี
ก๋วยเตี๋ยวแกงเนื้อเปื่อย เป็นสูตรที่คุณแม่ทำให้กินและสอนไว้ตอนเด็ก ๆ ต้มเนื้อวัวจนเปื่อย ลวกเส้นเล็ก ใส่เต้าหู้หั่น น้ำแกงแบบมุสลิม เข้มข้นด้วยน้ำกะทิสด ทำให้ก๋วยเตี๋ยวแกงเนื้อเปื่อยชามนี้มีกลิ่นหอมอร่อยมาก
ก๋วยเตี๋ยวแกงไก่ ใส่เนื้อไก่ต้ม และไข่ต้มให้กินจนอิ่ม
โรตีแกงเขียวหวานเนื้อ เคี่ยวเนื้อวัวกับน้ำแกงเขียวหวานสไตล์มุสลิม แล้วกินกับโรตีที่ทอดกรอบนุ่ม แป้งโรตีจะซึมซับน้ำแกงเขียวหวานจนได้รสอร่อย
สมศรี เสมสมบูรณ์ หรือ กัลโซม (ชื่อมุสลิม) น้องสาว ดร.รอน ต้มกระเพาะปลา ปรุงรสด้วยน้ำแดงจากซีอิ๊วดำหวาน, ซอสหอยนางรม ให้เนื้อกระเพาะปลานุ่มอร่อย แล้วใส่เนื้อไก่ต้ม-ไข่ต้ม ลงไปด้วย ทำให้กินเต็มอิ่ม
ข้าวพะแนงเนื้อสไลซ์ ใช้เนื้อหั่นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวกับน้ำแกงพะแนงแบบมุสลิม ให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อทุกชิ้น
ข้าวน้ำพริกปลาทูทอด–ข้าวน้ำพริกปลาสลิดทอด กัลโซม ผัดข้าวสวยกับน้ำพริกกินกับปลาทูทอด และปลาสลิดทอดกรอบ ๆ
โป๊ะ–อนิรุท สายฟ้า จบวารสารศาสตร์ ม.ธรรมศาสตร์ ทำงานธนาคารใหญ่หลายแห่ง แต่โป๊ะเป็นคนชอบกินหอยทอด จึงทำ หอยแมลงภู่ทอด ใช้แป้งทอดกับน้ำมัน ใส่หอยแมลงภู่สด ใส่ไข่ ทอดให้กรอบทุกชิ้น กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด ผัดไทยกุ้งสด โป๊ะทำผัดไทย ใส่ต้นกุยช่าย ผัดกับน้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด ถั่วลิสง ไชโป๊ เต้าหู้หั่น ผัดให้เส้นจันท์คลุกเคล้ากับน้ำผัดไทย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
เปาะเปี๊ยะสดกุนเชียงไก่ โป๊ะได้สูตรจากร้านอาหารคนจีนข้างธนาคาร และใช้กุนเชียงไก่ให้ถูกหลักศาสนาอิสลาม ชาบูจิ้มจุ่ม ใช้เนื้อไก่, เนื้อวัว, กุ้งสด ใส่มาให้พร้อมหม้อต้มและน้ำซุป ผักสดไข่ไก่ ให้ลูกค้าทำกินเอง ส้มตำไก่ทอดข้าวเหนียว อาหารที่ ดร.รอน ทำให้ลูกค้าทัวร์กินเป็นประจำ เวลาพาคนไทยไปเที่ยวต่างประเทศ จะได้กินอาหารจานนี้เป็นของแถม
ขนมจีบฮาลาล ดร.รอน ใช้เนื้อไก่และกุ้ง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปนึ่งเป็นขนมจีนแบบฮาลาล แต่ทุกศาสนากินได้อร่อยหมด ร้าน ฉัน-สุข-ใจ ตั้งอยู่ริมถนนลาดหญ้า-เอราวัณ เส้นทางที่จะไปน้ำตกเอราวัณ ห่างจากตัวเมืองกาญจนบุรี 45 กม. มีที่จอดรถหน้าร้านกว้างขวาง แต่เปิดร้านเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดราชการ โทร. 08-1494-9439.
ไชยแสง กิระชัยวนิช
