สวัสดีจ้า “Campus Life” สัปดาห์นี้ นำเสนอสิ่งประดิษฐ์เจ๋งๆ ของนักศึกษาหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ต่อเนื่อง 5 ปี) สาขาวิศวกรรมเมคคาทรอนิกส์ วิทยาลัยเทคนิคสุรนารี กับผลงาน “เครื่องปั้นขนมนางเล็ดควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ” กันจ้า
โดยเครื่องปั้นขนมนางเล็ดควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ เป็นผลงาน Final year project ของทีมผู้สำเร็จการศึกษาหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ต่อเนื่อง 5 ปี) สาขาวิชาวิศวกรรมเมคคาทรอนิกส์ วิทยาลัยเทคนิคสุรนารี ทั้งยังได้รับรางวัลชนะเลิศในพิธีมอบวุฒิบัตรด้วย ซึ่งในทีมนี้ประกอบด้วย “กาญจน์ชนัตถ์ กิรณะวัฒน์”, “ณัฏฐณิชา วันดาคุณ”, “พิชญ์ ซึมกลาง” และ “รัญชน์ จันทร์ณภัทร”
“พิชญ์ ซึมกลาง” เป็นตัวแทนของทีม เล่าว่า ขนมนางเล็ด เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมในอดีตและยังคงมีความอร่อยจนถึงปัจจุบัน ซึ่งขนมนางเล็ดทำมาจากข้าวเหนียวที่นึ่งจนสุกกำลังพอดี ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ตากแดดจนแห้ง หลังจากนั้นนำไปทอดจนได้ความฟู ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยวที่มีความหวานละมุน มีส่วนผสม ได้แก่ ข้าวเหนียว น้ำตาลปิ๊บ เกลือ น้ำ น้ำมันปาล์ม และกะทิ โดยการผลิตขนมนางเล็ดเป็นอาชีพที่ช่วยสืบทอดภูมิปัญญาและสร้างรายได้เสริม แต่กระบวนการปั้นแผ่นขนมใช้เวลานาน ส่งผลให้การผลิตล่าช้า โดยเฉพาะในฤดูฝนที่ไม่สามารถตากแผ่นขนมกลางแจ้งได้ ทำให้ไม่สามารถสำรองแผ่นขนมและผลิตได้ไม่ทันความต้องการของตลาด ดังนั้นตนและเพื่อนๆในทีม จึงร่วมกันคิดค้น “เครื่องปั้นขนมนางเล็ดควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ”
“พิชญ์” บอกถึงการทำงานของเครื่อง ว่า กระบวนการในการทำงานของเครื่องปั้นขนมนางเล็ดควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ แบ่งออกหลักๆ เป็นสองส่วน คือ กระบวนการป้อนถาดอัตโนมัติจากชุดจัดเก็บถาด และกระบวนการปั้นข้าวเป็นแผ่นขนมอัตโนมัติ หลังจากที่ผู้ใช้งานนำถาด และเติมข้าวเหนียวใส่ลงในเครื่องแล้ว จากนั้นกดสั่งงานบนหน้าจอสัมผัสบนตู้ควบคุมหรือกดปุ่มเริ่มการทำงาน กระบวนการป้อนถาดอัตโนมัติจะทำงานโดยการนำถาดเข้าไปในเครื่องทีละถาด หลังจากนั้นถาดจะถูกนำไปที่กระบวนการปั้นข้าวอัตโนมัติ ข้าวเหนียวที่เติมลงในถังเก็บข้าวจะถูกป้อนลงมาสู่กระบวนการปั้นเพื่อปั้นทีละ 5 ชิ้นต่อแถว เมื่อปั้นข้าวเหนียวแถวแรกเสร็จ จะถูกนำลงถาดและขยับเพื่อรองรับข้าวชุดต่อไปเรื่อยๆจนกว่าจะเต็มถาด เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการจะได้จำนวนแผ่นขนมที่ 35 ชิ้นต่อถาด
“พิชญ์” อธิบายการทำงานของเครื่องต่อไปว่า หลังจากนั้นเครื่องจะนำถาดออกมาเพื่อให้ผู้ใช้งานนำถาดที่มีแผ่นขนมไปตาก บริเวณถังข้าวมีระบบไอน้ำจากหม้อแรงดันเพื่อช่วยให้ข้าวเหนียวภายในถังเก็บข้าวไม่แข็งตัวจนเกินไป ตู้ควบคุมที่มีจอสัมผัส จะแสดงผลการทำงานทั้งหมดของเครื่อง รวมไปถึงอุณหภูมิภายในหม้อแรงดันและมีระบบแจ้งเตือนเมื่อเกิดการทำงานที่ผิดพลาดเกิดขึ้น ระบบการทำงานทั้งหมดควบคุมด้วย PLC และมีระบบป้องกันในแต่ละส่วนการทำงานเพื่อป้องกันอันตรายและอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างที่ใช้งาน เมื่อเกิดการทำงานที่ผิดพลาดเครื่องจะหยุดการทำงานโดยอัตโนมัติด้วย เครื่องปั้นขนมนางเล็ดควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ สามารถเพิ่มปริมาณผลผลิต และลดระยะเวลาในการปั้นขึ้นรูป ได้ถึง 5 เท่า โดยสามารถปั้นได้ถึง 470 แผ่นต่อชั่วโมง คิดเป็น 35 ชิ้นต่อถาด ใช้เวลาเฉลี่ยเพียง 1-2 นาทีต่อถาด ซึ่งจากเดิมที่ต้องใช้คนปั้น 5 ชั่วโมง ปั้นได้เพียง 500-600 แผ่นเท่านั้น
ต้องขอปรบมือให้ดังๆ กับผลงานนวัตกรรม “เครื่องปั้นขนมนางเล็ดควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ” ที่สามารถเพิ่มปริมาณ และช่วยลดเวลาในการผลิต ที่สำคัญยังช่วยให้สำรองแผ่นขนมได้ในช่วงฤดูฝน ที่ไม่สามารถนำแผ่นขนมไปตากแดดได้อีกด้วย แน่นอนว่าผลงานของนักศึกษาเจ๋งๆแบบนี้ ทีมงาน “Campus Life” พร้อมสนับสนุนอยู่แล้ว หากมีหน่วยงานใด หรือชุมชนใด สนใจติดต่อไปได้เลยที่โทร.044-935012, 094-1214284
